Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Die Wurst ebenso klein schneiden. Den Zwiebel schälen und fein hacken. Das Öl in der Pfanne erhitzen und die Zwiebel andünsten.
Dann die Kartoffeln und die Wurst dazugeben und anbraten. Eine weitere Pfanne erhitzen und die Eier darin aufschlagen und Spiegeleier braten. Dann zusammen servieren.
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