1. Du schälst die Äpfel, entkernst sie und schneidest sie in dünne Scheiben.
2. Schlage die Butter und den Zucker schaumig — rühre, bis die Mischung hell und fluffig ist.
3. Rühre die Eier nacheinander unter und gib den Eierlikör hinzu, jeweils gut weiterrühren nach jedem Ei.
4. Siebe Mehl, Backpulver und eine Prise Salz dazu und vermenge alles. Rühre nur so lange, bis alles gerade eben verbunden ist.
5. Hebe die Apfelstücke vorsichtig unter den Teig. Keine Sorge, wenn der Teig anfangs etwas flüssig wirkt — das ist normal.
6. Fette eine Backform ein und fülle den Teig ein. Streiche die Oberfläche glatt.
7. Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 45–50 Minuten. Mach gegen Ende die Stäbchenprobe: bleibt kein Teig mehr am Stäbchen, ist der Kuchen fertig.
8. Lass den Kuchen in der Form kurz abkühlen, stürze ihn dann auf ein Gitter und lass ihn vollständig abkühlen. Du kannst ihn lauwarm servieren oder ganz ausgekühlt anschneiden. Guten Appetit!
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