1. Du wirst den Ofen auf 180°C vorheizen.
2. Eier und Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen. Du wirst sehen, dass die Masse heller und luftig wird — keine Sorge, wenn sie anfangs etwas flüssig aussieht.
3. Butter und Milch hinzufügen und gut vermischen. Nur kurz verrühren, bis alles gerade so vermischt ist.
4. Mehl mit Backpulver und Vanillezucker mischen und vorsichtig unter die Eimasse heben, damit die Luftigkeit erhalten bleibt.
5. Den Teig in eine gefettete Backform gießen.
6. Ca. 30–40 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Mach am besten eine Stäbchenprobe; du willst nicht zu lange backen, damit die Eierschecke saftig bleibt.
7. Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben. Lass ihn vollständig abkühlen, bevor du den Puderzucker darüber gibst.
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