1. Zwiebeln schälen, die Schalen gut abwaschen und vollständig trocknen lassen. (Am besten einen Tag auf einem Küchentuch liegen lassen, damit keine Restfeuchtigkeit bleibt.)
2. Die Zwiebelschalen auf ein Backblech mit Backpapier legen.
Im Ofen bei 60–70 °C (Umluft) etwa 2–3 Stunden trocknen lassen, bis sie rascheltrocken sind. Alternativ im Dörrgerät trocknen.
3. Die vollständig getrockneten Schalen in einen Mixer, Food Processor oder eine Kaffeemühle geben und fein mahlen, bis ein Pulver entsteht.
Zwiebelschalen
4. Das fertige Zwiebelpulver in ein luftdichtes Glas oder Gewürzdöschen füllen. Kühl und trocken aufbewahren.
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