Rote Früchte mit 3 EL Zucker, Crème de Cassis und dem Saft einer halben Zitrone marinieren lassen. (ca. 20 Minuten).
In einer Schüssel 4 Eigelb mit Zucker schaumig rühren und die Mascarpone unterrühren. Dann mit steif geschlagenem Eiweiß langsam verrühren. Löffelbiskuits in kleine Stückchen zerdrücken.
Jetzt die Gläser füllen: Als erste Schicht Löffelbiskuitbrösel, dann eine Schicht aus roten Früchten, darüber eine Schicht aus der Mascarponemasse, darüber wieder rote Früchte, wieder Mascarpone und oben die Biskuitbrösel. Alles kalt stellen.
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