Zuerst den Boden in die Form legen und leicht andrücken. Die Erdbeeren klein schneiden, darauf verteilen und leicht zuckern.
Den Tortenguss zubereiten und noch heiß über die Erdbeeren geben… er zieht sofort an und verbindet alles zu einer saftigen, leicht glänzenden Schicht 😏
Für die Creme Mascarpone mit Zucker und Vanille glatt rühren. Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unterheben, damit die Creme schön luftig bleibt. Danach gleichmäßig auf den Erdbeeren verstreichen.
Jetzt kommt der kleine Trick… die Butterkekse dicht an dicht auf die Creme legen. Sie geben später beim Schneiden diese perfekte Struktur 😍
Für die Glasur die Schokolade mit Sahne schmelzen, bis sie glatt und glänzend ist. Noch warm über die Keksschicht geben und vorsichtig verteilen.
Ganz wichtig: Ab in den Kühlschrank… mindestens ein paar Stunden, besser über Nacht. Dann wird alles fest, die Schichten verbinden sich und die Kekse werden genau richtig weich
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