1. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Du willst, dass sie gleichmäßig dünn sind, damit sie im Ofen schön durchgaren.
2. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
3. Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis sie weich und leicht gebräunt sind. Dann das Hackfleisch dazugeben.
4. Das Hackfleisch braten, bis es durchgegart ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Du wirst merken, dass es schön aromatisch wird — probier ruhig zwischendurch.
5. Den Ofen auf 200 °C vorheizen.
6. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Kartoffelscheiben gleichmäßig darauf verteilen, sodass sie sich leicht überlappen.
7. Das Hackfleisch gleichmäßig über die Kartoffeln verteilen. Die Eier kurz verquirlen und über die Kartoffeln und das Hack geben, dann den geriebenen Käse darüber streuen. Rühre nur so lange, bis alles gerade so verbunden ist — mix nur leicht, du willst keine komplett flüssige Masse. Mach dir keine Sorgen, wenn es am Anfang etwas flüssig aussieht; beim Backen setzt sich alles und wird fest.
8. Im vorgeheizten Ofen 25–30 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich sind und der Käse goldbraun ist. Schau nach etwa 20 Minuten mal rein, damit nichts zu dunkel wird.
9. Mit frisch gehackten Kräutern garnieren und servieren. Lass die Kartoffelpizza kurz 3–5 Minuten ruhen, dann lässt sie sich besser schneiden und servieren.
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