1. In einer Schüssel Quark, Eier, Vanilleextrakt, Backpulver und Salz gut vermengen. Rühre nur so lange, bis alles gerade eben verbunden ist — mix until just combined. Keine Sorge, wenn der Teig anfangs etwas flüssig aussieht; er wird beim Braten fester.
2. Eine Pfanne mit etwas Butter oder Öl bei mittlerer Hitze erhitzen, damit deine Pfannkuchen gleichmäßig braten.
3. Eine Kelle des Teigs in die Pfanne geben und den Pfannkuchen auf der ersten Seite braten, bis sich kleine Bläschen bilden und die Ränder fest werden. Du wirst sehen, die Unterseite ist goldbraun, dann vorsichtig wenden und die andere Seite ebenfalls goldbraun fertigbraten.
4. Warm servieren, optional mit frischen Früchten oder etwas Zimt bestäuben. Guten Appetit!
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