Zucker, Vanillezucker und Eier in einer Schüssel verquirlen. Backpulver und Mehl verrühren. Die Mischung nach und nach zur Eiermasse geben.
Die geschälten Äpfel in Würfel schneiden. Eine Auflaufform vorbereiten, einfetten und gleichmäßig mit Äpfeln ausstreuen.
Zimt und Zucker darüberstreuen. Den Teig über die Äpfel gießen und glattstreichen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und 30–35 Minuten backen. Mit Zucker bestreuen.
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