1. Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser ca. 20 Minuten garen.
Die Zwiebeln schälen, dann die Zwiebeln und den Rinderschinken fein würfeln. In einer großen Pfanne den Rinderschinken auslassen und die Zwiebelwürfel dazugeben. Alles goldbraun braten und die Mischung anschließend herausnehmen. Jeweils die Hälfte des Schinkenfettes in eine zweite große Pfanne geben.
2. Die Schollen gründlich waschen und mit einem Küchentuch trocken tupfen. Mit Zitronensaft beträufeln, dann mit Salz und Pfeffer würzen. Die Schollen im Mehl wenden und überschüssiges Mehl vorsichtig abklopfen.
3. In jede Pfanne 1 EL Butter geben und erhitzen. Je eine Scholle auf die weiße Seite legen und ca. 4 Minuten goldbraun braten, dann vorsichtig wenden und auf der anderen Seite ebenfalls 4 Minuten braten. Jeweils die Hälfte der Speckmischung zu jeder Scholle geben und kurz erwärmen.
4. Petersilie waschen, trocken tupfen und hacken. Die Kartoffeln nach dem Abgießen kurz ausdampfen lassen. 2 EL Butter und die gehackte Petersilie hinzufügen und gut durchschwenken.
Die gebratene Scholle duftet köstlich und wird durch die Speckmischung zu einem absoluten Gaumenschmaus! Stell dir vor, wie das ganze Haus von diesem wunderbaren Aroma erfüllt ist.
Mein besonderer Tipp: Um dem Gericht eine extra Note zu verleihen, kannst du etwas frisch geriebenen Muskatnuss zu den Kartoffeln hinzufügen. Das macht sie schön würzig!
Gönn dir diesen Genuss und lass es dir schmecken! Was ist dein Lieblingsgericht aus der Nordsee-Küche? Schreib es doch in die Kommentare!
Speicher das schnell, bevor du's vergisst! Und schick das einer Freundin, die das auch liebt!
Für die vollständigen Kochzeiten gehe bitte zur nächsten Seite oder klicke auf die Schaltfläche „Öffnen“ (>) – und vergiss nicht, das mit deinen Facebook-Freunden zu TEILEN!
