1. Du wirst die Milch in einem Topf erwärmen und den Zucker hinzufügen.
2. Vom Herd nehmen und das Vanillepuddingpulver einrühren. Rühre nur so lange, bis alles gerade eben vermischt ist — nicht zu lange, sonst wird es klumpig.
3. Die Mischung zurück auf den Herd stellen und unter ständigem Rühren aufkochen, bis sie eindickt. Mach dir keine Sorgen, wenn sie anfangs noch etwas flüssig wirkt; sie dickt beim Abkühlen nach.
4. Die Blätterteigplatte ausrollen und in eine Tartform legen. Drücke den Teigrand leicht an und stich den Boden ein paar Mal mit einer Gabel ein, damit er gleichmäßig backt.
5. Lass die Puddingmasse kurz etwas abkühlen (ein paar Minuten), damit der Blätterteig nicht zu sehr durchweicht, und gieße sie dann gleichmäßig auf den Teig.
6. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius etwa 25–30 Minuten backen, bis der Teig schön goldbraun ist.
7. Abkühlen lassen und servieren. Keine Sorge, wenn die Füllung beim Herausnehmen noch leicht wackelt — sie festigt sich beim Abkühlen.
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