Rote Bete mit Frischkäse, Meerrettich und Zitronensaft pürieren, mit Salz abschmecken.
Tipp: Passt großartig zu Schwarzbrot oder knusprigem Baguette; der Meerrettich verleiht Schärfe.
4. Zucchini‑Kräuter‑Aufstrich
Zutaten:
1 Zucchini, geraspelt
150 g Frischkäse
2 EL frische Kräuter (z. B. Petersilie, Schnittlauch, Dill)
1 Knoblauchzehe
1 EL Olivenöl
Zubereitung:
Zucchini kurz in wenig Öl anbraten, abkühlen lassen.
Mit Frischkäse, Kräutern, Knoblauch und Olivenöl vermischen, glatt rühren.
Tipp: Ideal zu Fladenbrot, Sandwiches oder als Wrap‑Füllung.
5. Ei‑Senf‑Aufstrich
Zutaten:
3 hartgekochte Eier
100 g Frischkäse
1 TL Senf
1 EL Schnittlauch
1 Prise Salz
Zubereitung:
Eier fein hacken oder pürieren, mit Frischkäse und Senf vermengen, Schnittlauch unterheben, mit Salz abschmecken.
Tipp: Ein klassischer Frühstücks‑Aufstrich, super auch auf Sandwiches oder Wraps.
6. Auberginen‑Aufstrich
Zutaten:
1 große Aubergine (gegrillt oder gebraten)
2 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe
1 TL Zitronensaft
1 Prise Salz
optional: Paprikapulver
Zubereitung:
Aubergine weich rösten, abkühlen und fein pürieren.
Mit Olivenöl, Knoblauch, Zitronensaft und Salz verquirlen; bei Bedarf etwas Paprikapulver hinzufügen.
Tipp: Sehr gut zu Brot, Baguette oder als Dip zu Gemüsesticks.
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