Schneide das Fleisch in mundgerechte Stücke und das Gemüse in feine Würfel. Erhitze das Fett im Topf und brate das Fleisch portionsweise richtig kräftig an… diese Röstaromen sind später der Schlüssel für den Geschmack 😍 Danach kurz beiseitestellen.
Im gleichen Topf die Zwiebeln langsam anschwitzen, bis sie weich und leicht süßlich werden. Knoblauch und Paprika dazugeben und kurz mitbraten. Jetzt das Tomatenmark einrühren und etwas anrösten, so bekommt die Sauce ihre Tiefe.
Fleisch zurück in den Topf geben, mit Mehl bestäuben und alles gut vermengen. Mit Rotwein ablöschen, dann die Brühe dazugeben. Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Lorbeerblätter einrühren… jetzt beginnt der eigentliche Zauber 😏
Das Gulasch zugedeckt bei niedriger Hitze schmoren lassen, bis das Fleisch butterzart ist und die Sauce schön sämig wird. Zwischendurch einmal umrühren und einfach den Duft genießen.
Vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen und heiß servieren… mit Nudeln, Kartoffeln oder einfach frischem Brot, um die Sauce aufzutunken
Für die vollständigen Kochzeiten gehe bitte zur nächsten Seite oder klicke auf die Schaltfläche „Öffnen“ (>) – und vergiss nicht, das mit deinen Facebook-Freunden zu TEILEN!
