Zutaten
Zutaten für 5 Personen
Schweinebraten von der Schulter 1 kg
ein paar Knochen von der Rippe etwas
etwas Butterschmalz etwas
Suppengrün (Möhren, Porree, Sellerie, Petersilie) 2 Bund
Kknoblauchzehen 3
kleine Chilischoten 2
Würfel für klare Gemüsebrühe 2
dunkles Bier 1 Flasche
mittelgroßer Rotkohl 1
Zitrone 1
Orangen 2
Schweineschmalz
Zwiebeln 2
Rotwein nach Geschmack
Blaukrautgewürz 1 TL
Zucker etwas
roher Knödelteig, fertig gekauft
Semmelbrot für Semmelknödel (vom Bäcker)
Eier 3
Milch 125 ml
Petersilie
Äpfel (süßsauer) 5
voll Rosinen 1 Hand
Mandeln, gehobelt 1 EL
Zitrone 1
Zimtstange 1
brauner Zucker
Zubereitung
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