Zucchini vorbereiten:
Die Zucchini waschen, grob raspeln und in einem sauberen Küchentuch oder Sieb leicht ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
Feta zerbröseln:
Den Feta in kleine Stücke zerbröseln oder grob hacken.
Masse mischen:
In einer großen Schüssel die geraspelten Zucchini, Feta, Ei, Paniermehl, Mehl, Zwiebel, Knoblauch und Kräuter gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Bällchen formen:
Aus der Masse kleine Bällchen formen (ca. walnussgroß) und optional in etwas Paniermehl wälzen, damit sie extra knusprig werden.
Backen:
Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Bällchen leicht mit Olivenöl bestreichen.
Die Bällchen 20–25 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Nach der Hälfte der Zeit die Bällchen vorsichtig wenden.
Servieren:
Die Zucchini-Feta-Bällchen warm als Snack, Vorspeise oder Beilage servieren. Passt perfekt zu einem Dip wie Tzatziki oder Joghurtsauce.
Guten Appetit! 😋
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