Mürbeteig aus dem angegebenen Zutaten herstellen und im Kühlschrank kaltstellen. Käsekuchenmasse herstellen (alles in einer Schüssel verrühren) und beiseite stellen.
Mit dem Mürbeteig die vorbereitete Springform auskleiden und die Füllung hineingeben. Die Form vorsichtig 2-3 Mal auf eine Oberfläche klopfen, damit übermäßige Luftbläschen nach oben austreten können. (Muss man nicht machen, mache ich allerdings immer so 😊.)
Im vorgeheizten Ofen auf einem Rost, mittlere Schiene ca. 1 Std. 20 Min. backen. Nach 30-40 Minuten drehe ich den Kuchen einmal von hinten nach vorne, unser Ofen verteilt die Hitze leider nicht optimal.
Das Backen variiert natürlich je nach Ofen, ich hatte ihn diesmal für meine Verhältnisse lange drin! Wenn die Käsemasse noch zu sehr wackelt, Backzeit verlängern. Abgedeckt habe ich den Kuchen in der ganzen Zeit nicht!
Nach der oben angegebenen Zeit war der Kuchen in der Mitte noch nicht ganz durchgebacken. Ich habe den Ofen ausgeschaltet und bei geschlossener Tür nochmal 1 Stunde runterkühlen lassen. Danach war er perfekt fest geworden und nicht eingerissen. 😇
Wem die Käsekuchenmasse zu weich/cremig wäre, kann natürlich mehr (Mager)Quark hinzufügen und Schmand/Joghurt einfach damit ersetzen.
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