Backofen vorheizen:
Auf 180 °C Ober-/Unterhitze. Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
Pudding zubereiten:
Vanillepudding nach Packungsanweisung mit Zucker und Milch kochen. Kurz abkühlen lassen und dann Quark und Vanilleextrakt unterrühren.
Teig vorbereiten:
Mehl, Backpulver, Zucker und Vanillezucker mischen. Milch, Öl und Eier zugeben und zu einem glatten Teig verrühren.
Muffins füllen:
Etwa 1 EL Teig in jedes Förmchen geben, 1 TL der Pudding-Quark-Creme daraufsetzen und mit etwas Teig bedecken.
Backen:
Ca. 20–25 Minuten backen, bis die Muffins goldbraun sind.
Abkühlen & Servieren:
Kurz auskühlen lassen, mit Puderzucker oder Mandeln bestreuen und genießen.
Tipp 💡
Die Muffins schmecken besonders lauwarm – außen fluffig, innen cremig!
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