Zwiebel putzen und klein schneiden, Schnitzel in sehr feine Streifen schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebel und Fleisch mit Butter oder Öl in der Pfanne anbraten. Danach aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
Butter in der Pfanne schmelzen und Schupfnudeln fünf Minuten erwärmen. Mehl hinzugeben und anschwitzen. Kalte Brühe unter kräftigem Rühren langsam dazugeben und glatt rühren. Sahne dazugeben. Soße bei Bedarf noch etwas würzen. Fleischstreifen wieder in die Soße geben, ebenfalls das abgegossene Gemüse und langsam 15 Min. gar ziehen lassen, nicht mehr kochen!
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