Zutaten
300 g Mehl T55
2 mittelgroße Eier
400 ml Vollmilch oder teilentrahmte Milch, ggf. anpassen
3 kleine Zucchini , ca. 450 g, in dünne Scheiben geschnitten
1 Knoblauchzehe, fein gehackt oder 1 Teelöffel getrocknetes Knoblauchpulver
1 Handvoll glatte Petersilie, ca. 10 g, gehackt
2-3 Esslöffel Olivenöl zum Kochen
Feines Salz nach Geschmack
Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Optional:
50 g geriebener Parmesan oder Gruyère für zusätzliche Weichheit
1 Prise Piment d’Espelette für eine würzige Note
Zitronen-Joghurt-Sauce 50g Joghurt, 1 EL Zitronensaft, 1 Prise Salz zum Servieren
Grüner Salat wie Ihr Gurkensalat für eine komplette Mahlzeit
Anweisungen
Den Teig zubereiten
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