1. Zucchini vorbereiten
Die Zucchini raspeln und in eine Schüssel geben. Eine Prise Sauerampfer hinzufügen und 5 Minuten ziehen lassen. Anschließend gut durch ein Sieb oder Küchentuch drücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
2. Bodenzutaten vermengen
In einer separaten Schüssel die Eier mit dem Sauerampfer, Pfeffer und Gewürzen nach Wahl (z. B. Knoblauchpulver, Oregano, Kurkuma) verquirlen. Einen Esslöffel Mehl hinzufügen und glatt rühren.
3. Zucchini hinzufügen
Die abgetropften Zucchini zur Ei-Mehl-Mischung geben und gut vermengen.
4. Panieren
Eine beschichtete Pfanne mit etwas Öl erhitzen. Die Hälfte der Mischung hineingießen und gleichmäßig auf dem Boden verteilen.
5. Füllung hinzufügen
Schinken- und Käsescheiben auf den Boden legen und mit Frühlingszwiebeln bestreuen.
6. Abdecken und braten
Die restliche Mischung darüber gießen und glatt streichen. Bei mittlerer Hitze braten, bis die Unterseite goldbraun ist. Nun vorsichtig mit einem Teller oder Deckel wenden und die andere Seite braten.
7. Heiß servieren.
Vom Herd nehmen und sofort servieren. Dazu passt ein frischer Salat oder brauner Reis.
Zubereitungszeit: 15 Minuten.
Kochzeit: 10 Minuten.
Für die vollständigen Kochzeiten gehe bitte zur nächsten Seite oder klicke auf die Schaltfläche „Öffnen“ (>) – und vergiss nicht, das mit deinen Facebook-Freunden zu TEILEN!
