Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde
Portionen: 2
Zutaten:
1 kg Spargel
500 g Kartoffeln mit Schale
2 Eier
500 g heißgeräuchertes Lachsfilet
Eine Handvoll frische glatte Petersilie, fein gehackt
Salz und Pfeffer
100 g Butter
1 Eigelb
Zitronensaft
Wasser
Zubereitung:
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